Maman cuisine

Ben voilà, j'ai enfin décidé de me lancer dans la réalisation d'une véritable brioche avec une belle mie filante. Objectif réussi. Pour la première fois j'arrive ENFIN à en faire une. Très fière de mon résultat et un goût à tomber. Huuuummm . 

Les Ingrédients : 

• 150 ml de lait
• 100 g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 20 g de levure fraîche
• 80 g de beurre
• 500 g de farine
• 1 pincée de sel
• 2 sachet de sucre vanillé
• 50 g de pépites de chocolat

Pour la déco : 

• 1 oeuf battu
• 2 cs de lait
• 10 g de pépites de chocolat
• Du sucre perlé

La préparation : 

1. Faire tiédir le lait et y ajouter la levure. Laisser reposer quelques petites minutes. Attention à ce que le lait ne soit pas trop chaud sinon il tue l'effet de la levure. Puis y ajouter le beurre coupé en cube. Et mélanger. 
2. Dans un saladier, mettre la farine, ajouter les sucres, le sel, les oeufs. Et mélanger tout en y incorporant le lait (lait/levure/beurre) petit à petit. Puis les pépites de chocolat. Personnellement je l'ai faite à la main. Salissant mais efficace. Pour ceux qui veulent le faire au robot ce sera là même chose mais suivre l'ajout d'ingrédients comme il se doit.
3. Un fois le pâton réalisé, laisser doubler de volume à température ambiante à l'abris du courant d'air. pendant 1h environ.
4. Une fois le temps de pause terminer, Dégazer la pâte. La diviser en 3. Former un boudin avec chacune des 3 parties. Puis tresser (vous n'êtes pas obligé de tresser, vous pouvez faire toute les formes que vous voulez). 
5. Une fois votre tresse faite, laisser reposer 1h de plus à température ambiante et à l'abris. 
6. Faire préchauffer votre four à 180°. 
7. Mettre la dorure, puis les pépites et le sucre perlé.
8. Enfourner et laisser cuire pendant 25 à 30 minutes. 

Petit conseil : si vous faite plusieurs petites brioches, au moment de la cuisson, ne les serrez pas trop car elles vont doublé de volume pendant la cuisson et donc vous les retrouverez toutes collés les unes aux autres. 

Bonne dégustation ! Elle est suculente. 

Pour la conservation, je l'ai enroulé dans un torchon sec et le lendemain elle était toujours aussi moelleuse. 

Jeune Maman, habitant dans le sud de la France et aimant la cuisine, le maquillage, les chaussures, les vêtements, les sorties en famille, et m'amuser.

A la naissance de mes enfants, j'ai voulut ce qu'il y a de meilleur pour eux et pour mon homme. C'est à partir de ce moment là que je me suis prise de passion pour la cuisine. Autant le sucré que le salé. 

J'aime essayer de nouvelles recettes, parfois enfantine, mais ça m'amuse :) J'ai toujours garder mon côté enfantin et depuis que j'ai mes enfants je ne m'améliore pas !

Quand je joue avec eux, on pourrait presque imaginer que j'ai le même âge mental.  Heureusement que le ridicule ne tue pas :)

Un de mes enfants, s'est aussi pris de passion pour la cuisine. Faire à manger avec Maman c'est ce qu'il y'a de mieux ^^ 

J'arrive jusqu'à aujourd'hui à faire des bons plats, mais niveau esthétique c'est toujours moche. J'apprend petit à petit à m'améliorer car j'aime quand c'est beau et bon !  Y'a parfois des loupés mais pas grave, on recommence. Je n'aime pas rester sur un échec.

Mon point fort c'est l'amour, lui qui me fait avancer tous les jours. Mon point faible : Le coca cola light, oui tous le monde me dit que ce n'est pas bon mais je m'en fiche. Je ne passe pas une journée sans boire un verre. C'est tellement bon !! 

Ingrédients :
-430g de farine
-430g de sucre
-220g de beurre
-350g de lait
-5 oeufs
-1/2 sachet de levure chimique
-2 sachets de sucre vanille
-colorants alimentaire

Fouetter les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Faire fondre le beurre et mélanger tous le reste des ingrédients dans le mélange oeufs/sucres.
Une fois pâte prête, la diviser en 5 de façon égale et ajouter le colorant dans chacun des bols.
Pour ma part j'ai eut une pâte de 1654g donc environ 330g dans chaque bols.
Graisser les moules et enfourner 10 min dans un four déjà préchauffer a 180 degrés. La cuisson est la plus longue des étapes pour moi étant donné que je n'avais qu'un seul moule de 20 cm de diamètre. Donc j'ai du faire cuire les bols l'un après l'autre.

Laisser refroidir après la cuisson puis les disposer les uns sur les autres avec entre chaque couches un mélange que vous désirez.
Cela peut être de la crème au beurre, ou de la chantilly maison ou même de la confiture.
Pour le mien j'ai utilisé de la mousse au chocolat maison.
Et j'ai tout recouvert avec une chantilly faite maison. Le gâteau sera notre dessert de demain pour un anniversaire.

 La prochaine fois j'utiliserai des colorants en poudre car les liquides manquent de punch à mon goût.

Photo à la découpe. super contente du résultat. et très très bon . il a eut du succès :)

J'aime bien utiliser ce moule ^^
j'ai pris la recette d'une cake "hot dog" que j'ai faite dans un autre moule qu'un plat à cake. une fois la cuisson terminée, j'ai démouler puis trancher en deux horizontalement et parsemer de gruyère pour refermer ensuite. Servit avec de la salade verte c'était très bon.

Ingrédients :
-3 oeufs
-2cas de moutarde
-150g de farine
-1 sachet de levure chimique
-10cl d'huile
-13cl de lait (ou de lait concentre qui rend le cake encore plus moelleux)
-100g de fromage râpé
-5 saucisses de Strasbourg
-sel et poivre
-herbes de Provence

Préparation :

Mélanger les oeufs avec la moutarde, la farine et la levure. Incorporer l'huile tout doucement puis le lait. Ajouter une parti du fromage râpé.

Graisser un moule a cake (moi j'ai pas pris celui du cake pour cette recette mais elle est réalisable aussi en petit bouchons, en couronne, en muffins et pleins d'autres)

Verser la préparation en y déposer entre chaque couches des saucisses de Strasbourg.

Faire cuire dans un four préchauffé a 180 degrés pendant 45 minutes 

En allant faire les courses a E.Lec****, une dame en tête de rayon nous a fait goûter un yaourt. Même bébé en a redemander après avoir manger une cuillère ! Du coup, en tant que grand gourmand, on a pas résister a l'acheter !

un très bon goût de vanille, la texture du yaourt est géniale et très agréable, on y voit les petits points de graines de vanille.

Si vous ne connaissez pas, GOÛTEZ-LE. Je ne suis pas une fana de yaourt (ormi les bonne maman au citron huuum)

Ma fille a décidée qu'elle ne voulait plus manger pendant 2 jours, alors j'ai utilisé mes astuces de maman et je lui ai concocter un petit plat rapide et efficace :)

knackie panée a l'œuf et chapelure et recouverte de râpé cuite au four. Tout simple, et tout dévoré ! Avec une poêlée de haricots vert (plat préféré du père-Noël bien sûr !! )

A chaque fois que j'essayais de faire du pain, soit il était trop dur, soit crâmer fin bref, j'ai laisser tomber l'odée de faire mon pain moi-même.

Jusqu'à aujourd'hui ! Voui j'ai enfin trouvé LA recette parfaite pour ne pas râter un pain ni passer 4 h en tout entre le pétrissage et le temps de pose !

Les ingrédients : 

- 380 g de farine

- 13 g de levure de boulangerie (ou 8g en sachet désydraté)

- 300 g d'eau

- 2 g de sel

  Préparation :

- Diluer la levure dans un peu d'eau tiède (pas trop chaude)

- Mettre la levure dans le saladier, la farine par dessus puis le sel et l'eau. Mélanger à la spatule en bois. La pâte sera de consistence collante et pateuse.

- Faire poser la pâte dans un endroit tempérer couverte d'un torchon pendant 1h

- Transvaser la pâte dans un plat à cake beurré/fariné et enfourner dans un four chaud a 240° pendant 30 minutes.

Démouler et déguster.

J'ai conservé mon pain pendant 2 jours et demi sans qu'il ne durssisse ni rien. Toujours aussi moelleux et bon.

J'en ai refait un dans lequel j'y ai mus des petit cubes de chorizo. Un délice. Je recommance ce week end pour un anniversaire avec des lardons et des olives !

Bon ben une fois avoir essayer le pain sans pétrissage me voilà à essayer la brioche sans pétrissage !! Quand je l'ai vu sur le blog de Khala, je n'ai pas hésiter une seconde.

Bon j'aime bien, la mie est plutôt bonne. Avec le léger goût de vanille. Ma fille l'à dévorée avec du nutella et son lait au chocolat.

Pour la recette :

Ingrédients :

• 400 g de farine
• 1 oeuf
• 300 g de lait 
• 12 g de levure fraiche (ou 8g désydratée)
• 1 pincée de sel
• 2 sachets de sucre vanillé
• 50 g de beurre

Préparation :

-Diluer la levure dans un peu de lait tiède.

- Mélanger tous les ingrédients avec une spatule en bois jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et liquide. 

- Enfourner dans un four préchauffer à 100° (80° mais le mien commence a 100) pendant 20 min, puis augmenter à 200° pendant 35 min.

- Sortir du four et déguster une fois refroidit avant de déguster.

Voilà, premier article poser.
Pour cette recette, je suis déçue car esthétiquement ils sont moches! Mais alors gustativement, juste waou.

Pour les choux :

-250 g d'eau (ou 1/3 de lait 2/3 d'eau)
-150 g de farine
-5 oeufs
-1 pincée de sel
-1 pincée de sucre
-125 g de beurre

Préparation :

- mettre l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole et faire chauffer à feu moyen.
- une fois le beurre fondu, ajouter la farine d'un seul coup et remuer avec la spatule en bois jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux parois ni à la spatule.
- transvaser dans un contenant type saladier ou grand bol.
- casser un oeuf dans la préparation et ne rajouter les suivants uniquement si le précédent oeuf est bien intégré dans la préparation. Et ce, jusqu'à l'intégration des 5 oeufs.
- pocher la préparation et mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé des petits tas de pâte. Les espacer car ils gonflerons à la cuisson.
- enfourner dans un four chaud à 170 degres pendant 20 minutes puis 200 pendant 10 minutes.
- une fois cuit, les déposer sur une grille pour les faire refroidir.

La crème :

Quand j'ai commencé mes choux, je me suis rendu compte que je n'avais plus d'oeufs!! Oh sacrilège. Bref heureusement madame mascarpone était la dans mon frigo, fin bref j'ai tenter l'expérience du mascarpone et chocolat. Et waou. J'ai A-DO-RE !! Du coup j'ai fondu une plaquette de chocolat que j'ai mélanger avec de la mascarpone et j'ai fourrer mes choux avec ça. Et déposer un peu de chantilly maison sur le dessous

Mes démons ont déjà tous dévoré... une après-midi et hop y'a plus rien :( pas beaux mais très bon.